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Les poissons

En collaboration avec Adrien Gaillard, Diego Ravier et Nathalie Nannini

Merlu, rouget et daurade de Méditerranée

Poissons emprisonnés dans la glace

Poulpe de Méditerranée cuit dans un bouillon…

Poulpe, tomates vertes, fenouil et suprême de citron, vinaigrette à l’orange

 

Colin rôti, crème de verveine et suprême d’orange

Poulpe de Méditerranée cuit dans un bouillon

Poulpe, tomates vertes, fenouil et suprême de citron, vinaigrette à l’orange

Colin rôti, crème de verveine et suprême d’orange