Photographe : Tara devaud
LA CÔTE DE BOEUF

côte de boeuf crue

Côte de boeuf saignante

Carpaccio de côte de boeuf à la sauce soja, gingembre, miel et sésame
LE POT AU FEU

Paleron, plat de côte, jarret avec os

Pot au feu traditionnel

Ravioles de pot au feu à la citronelle, carotte, gingembre, coriandre et zeste de kumbawa
